Olio extravergine di oliva Torre Grimesi DOP | Rizzo Vincenzo
Olio extravergine di oliva Torre Grimesi DOP
Rizzo Vincenzo
All’ombra della seicentesca Torre di Grimesi a 150 mt sul livello del mare crescono le olive di Nocellara, Biancolilla e Cerasuola di questa azienda agricola. Le olive raccolte a mano dopo un’accurata selezione vengono molite in giornata in frantoio a ciclo continuo a freddo. L’olio, non filtrato, viene fatto decantare in contenitori d’acciaio per conservare il profumo di olio appena franto.
La bassa acidità, il colore verde con riflessi giallo oro, l’aroma con sentori d’erba e il sapore aromato, leggermente amaro e piccante sono le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva Torre Grimesi Biologico D.O.P. Valli Trapanesi.
Negli ultimi anni l’azienda ha esteso la produzione di prodotti agroalimentari di qualità ai pomodori secchi, mandorle, capperi, olive da mensa. Per garantire la qualità, l’azienda ha ottenuto la certificazione di Conformità Biologico.
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